Verificação da aplicação de boas práticas de manipulação de gelados comestíveis em uma sorveteria no município de Goianira-GO

Autores

  • José Neto Barros Queiroz if@ifg.edu.br
  • Priscila Alves Borges if@ifg.edu.br
  • Heloisa Gabriel Falcão heloisa.falcao@ifg.edu.br

Palavras-chave:

Boas práticas de fabricação. Check list. Higiene.

Resumo

O consumo de gelados comestíveis aumenta a cada ano e desta forma, é importante ressaltar que, a implementação das boas práticas de fabricação é de suma importância na fabricação e comercialização destes produtos, para manter a qualidade e segurança no consumo.

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Publicado

2024-05-16

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Edição

v. 16 n. 1 (2023): Anais do 16º Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica - 2023

Seção

Ciências Agrárias, Biológicas e da Saúde