A importância dos centros de distribuição alimentar: o caso de uma empresa no Ceasa de Anápolis/GO

Resumo

A distribuição física envolve uma variedade de produtos de diversos ramos do mercado, a exemplo do mercado alimentício. No mercado alimentício os produtos podem ser classificados em industrializados – aqueles que passam por algum tipo de processamento industrial, a fim de gerar um novo produto – e em hortifrutigranjeiros – aqueles que não passam por nenhum processo industrial, conservando seu estado natural. Nesta última categoria, encontram-se os legumes, verduras, frutas, ovos, mel etc. (ZERIO et al., 2004). A distribuição alimentar tem como principal objetivo colocar o produto adequadamente à disposição do consumidor, mantendo as características o mais próximo possível das que possuía na origem. Também faz parte do processo certificar a forma como são realizadas as operações logísticas na distribuição, para que não incorpore perigos físicos ou químicos nos produtos alimentares. Com base no exposto, este trabalho levantou o seguinte problema de pesquisa: como as empresas do Centro de Abastecimento de AnápolisGO organiza sua distribuição? O objetivo geral do estudo é investigar as atividades operacionais da logística de distribuição de um atacadista de hortifruti instalado no Ceasa de Anápolis.