INFLUÊNCIA DO PH SOBRE A CINÉTICA BIOQUÍMICA DE UM PROCESSO INDUSTRIAL DE PRODUÇÃO DE ETANOL

Resumo

O processo industrial de produção do etanol a partir da cana-de-açúcar contempla as etapas de lavagem, moagem, eliminação de impurezas, fermentação, destilação, desidratação e armazenamento. As fases anteriores à fermentação visam obter um caldo rico em açúcares fermentescíveis, livre de impurezas e estéril, pois a presença de microrganismos indesejados pode comprometer o processo reduzindo o crescimento celular e, consequentemente, a produtividade de etanol.