ANÁLISE DE ADITIVOS ALIMENTARES PRESENTES NOS ALIMENTOS PROCESSADOS DESTINADOS AO PÚBLICO CRIANÇA

Resumo

Alimentos industrializados no Brasil estão aumentando e as crianças são o foco desses produtos. A preocupação é os possíveis riscos para a saúde devido à ingestão de aditivos alimentares na dieta de uma criança. O objetivo deste projeto foram analisar o conteúdo nutricional dos alimentos comercializados para crianças e estabelecer os dados de aditivos presentes nestes alimentos. Os 143 produtos foram classificados de acordo com os ingredientes principais e categorias de alimentos como: carnes embutidos, salgadinhos, biscoitos, goma/balas e sucos.